Крахмал ацетатный КМА-1

Крахмал модифицированный ацетатный "КМА-1" - это кукурузный крахмал, предназначенный для применения в пищевой промышленности как пищевая добавка в производстве кетчупов, соусов, майонезов, полуфабрикатов, плодоовощных консерв, повидла, джемов, приправ, молочных продуктов и мороженого в качестве загустителя, стабилизатора и структурообразователя. Его высококачественная короткая текстура клейстеров, устойчивость при низких pH, высоких температурах и интенсивной обработке позволяет использовать крахмал ацетатный для разнообразного спектра продукции. Крахмал ацетатный позволяет увеличить срок хранения продукта, имеет низкую степень замещения, что дает возможность образования стабильных, прозрачных клейстеров.

По органолептическим и физико-химическим показателям качества крахмал ацетатный "КМА-1" должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в приведенной ниже таблице:

Наименование показателя	Характеристика и нормы крахмала
*Внешний вид*	*Однородный порошок*
*Цвет*	*Белый с желтоватым оттенком*
*Запах*	*Запах, свойственный крахмалу. Допускается запах применяемого реагента.*
*Массовая доля влаги, %, не более*	10
*Условная вязкость 6%-ного водного клейстера при 60° С, сек, не более*	30
*pH 10%-ной водной суспензии, не менее*	*3,5*

Идентификационный номер - Е 1420.