• Главная
  • О компании
  • Наши услуги
  • Контакты
  • ПОСТАВКА ХИМИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ

    ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ

    Крахмал фосфатный марки "Б" (Е 1410)

    Крахмал фосфатный марки Б (ОСТ 10-018-94) является модифицированным крахмалом, который применяется в качестве стабилизатора, загустителя и эмульгатора пищевых продуктов. Крахмал фосфатный используется в пищеконцетратной, кондитерской, мясной, масложировой, молочной и других отраслях пищевой промышленности. Крахмал фосфатный в сравнении с нативным обладает большей прозрачностью клейстеров, повышенной вязкостью и влагоудержанием. Клейстеры более устойчивы к механическим воздействиям, влиянию высоких и низких температур, а также при хранении.

    Крахмал фосфатный марки Б должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в приведенной ниже таблице:

    Наименование показателя

    Норма и характеристика

    1

    Внешний вид

    однородный порошок

    2

    Цвет

    от кремового до палевого

    3

    Запах

    свойственный крахмалу

    4

    Массовая доля влаги, % не более

    10

    5

    Массовая доля общей золы в пересчете на 100 гр. сухого вещества, % не более

    1,0

    6

    Реакция среды, Рh

    5-8

    7

    Цветная реакция с йодом

    Синяя

    Общие рекомендации по приготовлению клейстера из крахмала фосфатного марки Б:

    Крахмал фосфатный засыпать в холодную воду и перемешать. Полученный раствор нагреть при постоянном помешивании до температуры 90-95 С и остудить до 53-55 С.

    Пропорции крахмала и воды варьируются потребителем в зависимости от необходимой густоты клейстера.

    Идентификационный номер - Е 1410.